Jak dawniej wyglądał rynek produktów mięsnych i wędlin, jakie zmiany zaszły na nim przez ostatnie lata.

Wielu ludzi pamięta jeszcze z pewnością smak przepysznych kiełbas i wędlin sprzed lat. Wykonywane w całkowicie naturalny sposób, bez żadnych dodatków i polepszaczy nie tylko miały świetny smak, lecz również bez większego problemu wytrzymywały dłuższy okres na półce w lodówce. Jednak kłopotem było to, że częściej ich nie było niż były, zapewne ze względu na tę niedostępność ich smak na tak długo był pamiętany.

śniadanie

Autor: Bielmar
Źródło: Bielmar
Następną zaletą wędlin sprzed lat było to, że przy ich wytwarzaniu nikt nie żałował mięsa i dokładnie trzymano się receptur. Zresztą jak jakaś kiełbasa miała daną nazwę, to nazwa ta mocno zobowiązywała do tego, aby jej smak by na odpowiednim poziomie.

Myślisz, że wymienione informacje są absorbujące? Super, więc z pewnością szczegóły tu cukier królewski umieszczone także Cię zaciekawią.

Podobnie wyglądały inne produkty mięsne, które także jeśli już się pojawiły na półce w sklepie, to były rzeczywiście smaczne. Jednak to było wiele lat temu, niestety zmiany, które nastąpiły w ostatnich latach sprawiły, że w pewnej chwili pogoń za dochodami zaczęła przesłaniać producentom wcześniejsze zasady dobrego postępowania i normy, które obowiązywały przed laty. W dużym stopniu do takiego stanu rzeczy się przyczyniło znaczne zlibelaryzowanie przepisów. Nagle każdy producent mógł dowolnie nazywać wędliny, jakie wytwarzał, bez względu na skład. A z tym także różnie zaczęło być, bo nagle się okazało, że z kilograma surowego mięsa bez problemów się da zrobić nawet trzy kilogramy szynki, która co prawda aż ociekała wodą i różnymi chemikaliami, lecz za to była chwytliwie nazwana. Jednak okres taki nie trwał zbyt długo, gdyż klienci szybko po pierwszych zachłyśnięciu się takimi produktami zaczęli bardziej zwracać swoją uwagę na składy.

rodzina przy śniadaniu

Autor: Media Forum
Źródło: Media Forum
Regulacje prawne zaczęły wymagać, żeby każdy producent kiełbas pisał ich dokładny skład, a klienci zaczęli dokładniej studiować etykiety i wybierać takie wyroby, jakie posiadają jak najlepszy skład. Trendy te bardzo dobrze zauważyły również firmy wytwarzające wyroby z mięsa. W sklepach zaczęło się więc pojawiać coraz więcej produktów, które zawierają w sobie jedynie naturalne składniki, i trend ten jest obecnie coraz bardziej popularny (więcej: Nelpol – producent kiełbas).