Przystawka dobrym zapoczątkowaniem lub dodatkiem pysznego karczku pieczonego.

Zagrychą może być każda potrawa. Całość zależy wyłącznie od tego dla ilu ludzi podajemy, czy ma być dana w gorącej czy lodowatej odmianie i co postanawiamy zaserwować jako główną strawę. Istotne pomimo wszystko jest również to, czy stanowi potrawę, czy uzupełnienie do niego. Jak określenie pokazuje przekąska, to niewielka porcja pokarmu, która może rozbudzić kubki smakowe i uwrażliwić apetyt.

Talerz w restauracji

Autor: Anna
Źródło: http://www.flickr.com

W licznych kulturach i państwach istnieją różnorodne formy i gusta tych przystawek. Raz po raz receptury na zakąski mają załączone zdjęcia – co umożliwia w krótkim czasie i stylowo zaserwować strawę, albowiem winny one również radować wyglądem, później zanęcać zapachem – ponieważ jak wiemy pierwej spożywamy wzrokiem.

Coraz rzadziej napotykamy się z zwykłymi recepturami na przekąski, bowiem przeganiają je nowe przekąski. W Polsce najbardziej znane przepisy na zakąski to nie schodzące z piedestału kanapeczki, koreczki i faszerowane jajka. Niesłychanie często dominują też takie miniaturowe dania strawy jak nadziewane pieczarki, wędliny w cieście francuskim, bułeczki z serami i sałatki.

Karczek pieczony – innymi słowy jak w niedługim czasie wykreować strawę, która zniewala podniebienia. Poprawnie przygotowany karczek pieczony bezspornie zdobywa podniebienia swoim nieskazitelnym smakiem i delikatnością (tutaj więcej). Kiedy jest gotowy winien się ślicznie kroić w plastry, zarówno w ciepłym wydaniu obiadowym, jak i w formie wędliny na kanapki.

Nadaje się też jako przekąska wśród serów oraz koreczków na półmiskach. Jest to posiłek szybka i względnie tania w sporządzeniu. Istotne, by na początku mięso zamarynować. W tym celu powinno się wymieszać sól, pieprz, jałowiec, goździki, ziele angielskie, liście laurowe i czosnek (własna kompozycja przypraw będzie zarówno świetnym rozstrzygnięciem), wszystko zblendować i zagrzać na patelni. Mięso rzetelnie nasmarować zimną zalewą, następnie zostawić na noc w lodówce. Na następny dzień nasz karczek jest gotowy do dalszej obróbki.

zdrowa przystawka w postaci koreczków

Autor: Ted Eytan
Źródło: http://www.flickr.com

Wkładamy go do pojemnika odpornego na wysokie temperatury, piec włączamy na 200 stopni i pieczemy koło dwóch godzin. Przez ten czas skrapiamy nasz pieczony karczek sosem, który otrzymaliśmy. Dla jeszcze większej przyjemności nasza strawę powinniśmy w czasie opiekania skropić czerwonym winem. Tak przygotowany karczek pieczony jest pyszny, jest odpowiedni do wielu dodatków obiadowych (przykładowo: zobacz), stanowi wspaniały posiłek, który nasyca i smakuje.